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肉燕是什麽?肉燕的來曆!

發布日期:2020-09-16 08:04瀏覽次數:

肉燕是福州風俗中的喜慶名菜,福州人逢年過節,婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品,為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打製而成。是福州一大特色小吃,肉燕有別於福建其他地區的扁肉(扁食),兩者口感是完全不一樣的。肉燕皮薄如白紙,其色似玉,口感軟嫩,韌而有勁。

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